Atom

Süzme yoğurt, tereyağında kızdırılmış kuru acı biber.

280 ₺

Mevsim

Hikâyesi

Adını 1970’lerin bir fasıl gecesinden alır: ilk kaşığı alan kemanî ‘Bu atom gibi!’ deyip yayını bırakmış. Tabak o geceden beri menüde.

Kuru biberi tereyağında köpürtür, masaya gelmeden hemen önce yoğurdun üstüne döküleriz. Cızırtısını duymanız gerekir.

Yanına ne gider

Sonraki tabak

Muhammara →